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清炒虾仁的做法步骤

1.胡萝卜切丁和豌豆、玉米一起冲洗干净，鸡蛋只要四分之一的蛋清就够用了。

2.蛋清里加一勺淀粉、四分之一勺盐后搅拌均匀，将虾仁放入搅拌后静置15分钟。

3.将上完浆的虾仁放在干净的吸水布上将水分吸干。

4.起油锅先把配菜煸炒一下盛起待用。

5.热锅冷油把虾仁放入煸炒。

6.将待用配菜倒入锅中一起煸炒，最后加调味料煸炒几下就可以起锅了。